Val Grande honig!
Im Herzen der Val Grande befinden sich derzeit etwa zwanzig Bienenstöcke: eine wahre Kolonie, wenn man bedenkt, dass ein einzelner Stock in voller Aktivität bis zu hunderttausend Bienen enthalten kann.
Ihre Aufstellung, die von Anfang an für die Wiederherstellungsarbeiten im Tal vorgesehen war, erfolgte im vergangenen Herbst in Zusammenarbeit mit den Imkern von Api in Fattoria und markierte einen entscheidenden Schritt für die Renaturierungsziele der Oase.
Ziel dieses Projekts ist die Renaturierung der großen Wiesenfläche in der Val Grande, um Bestäuber und damit die Biodiversität zu unterstützen.
Der hier geerntete Honig stammt ausschließlich aus Überschüssen – also nicht von den Bienen benötigter Vorrat.
Der Frühjahrs-Honig, cremiger und intensiv kristallisiert, stammt von Wildblumen wie Löwenzahn, Weide, Weißdorn, Primel und Gänseblümchen. Der Sommerhonig, „Laguna“ genannt, sammelt hingegen den Nektar von Marschen- und Lagunensträuchern, mit einem Geschmack, der süß und leicht salzig in der Nase ist – einzigartig unter den Honigsorten.
Die Bienen ernähren sich ausschließlich von unbehandelten Wildpflanzen innerhalb eines vollständig geschützten Ökosystems. Deshalb sind sie gesünder, robuster, müssen nicht vom Imker gefüttert werden und können sogar die Anwesenheit der problematischsten Parasiten, wie der Varroa, auf natürliche Weise bewältigen.
Die Ansiedlung der Bienen in diesem Kontext hat auch einen wichtigen wissenschaftlichen Wert. In einer natürlichen und unbelasteten Umgebung ist es möglich zu untersuchen, wie ökologische Bedingungen nicht nur die Honigproduktion, sondern vor allem das Wohlbefinden der Bienen beeinflussen. Dies ist eine wertvolle Gelegenheit, zu verstehen, wie man eine heute gefährdete Art am besten schützen kann, und gleichzeitig das für das Ökosystem lebenswichtige Gleichgewicht erhält.
Der in Val Grande produzierte Honig ist in begrenzter Menge erhältlich und kann, solange der Vorrat reicht, an der Kasse der Oase (Eingang über Via Baseleghe 2, Bibione) erworben werden.
Im Laguna-Honig der Val Grande Oase, dem Ergebnis der unermüdlichen und unablässigen Arbeit unserer Bienen, werden Sie die Liebe, Hingabe und den Respekt finden, die diejenigen, die dieses Ökosystem schützen, allen seinen Bewohnern entgegenbringen, sei es Tier oder Pflanze, und so ein unberührtes Paradies schaffen. Aus diesem Grund kann unser Laguna-Honig wahrhaftig als Nektar der Götter bezeichnet werden.
Um Ihnen zu helfen, alle Aromen unseres Honigs vollständig zu entdecken, empfehlen wir eine geführte Verkostung.
Halten Sie zunächst das Honigglas einige Minuten in den Händen, drehen Sie es und erwärmen Sie es leicht, um alle Duftnoten, auch die feinsten, zu aktivieren. Bringen Sie das Glas an Ihre Nase, drehen Sie den Deckel auf und atmen Sie tief ein. Wiederholen Sie dies ein paar Mal, und wenn Sie die Augen schließen, werden Sie sich fühlen, als stünden Sie in den blühenden Wiesen der Oase.
Nehmen Sie nun einen Teelöffel und rühren Sie den Honig um, indem Sie ihn an den Glasrändern entlang drücken. Dadurch werden die Mikrokristalle aufgebrochen und die aromatischen Noten verstärkt. Wiederholen Sie dies etwa zehn Mal und riechen Sie anschließend erneut. Spüren Sie die balsamischen Noten der Wälder, die die Wiesen umgeben?
Jetzt ist es Zeit zu kosten. Nehmen Sie etwas Honig in den Mund, schlucken Sie aber nicht sofort. Lassen Sie ihn langsam im Mund zergehen, während Sie mehrmals durch die Nase ausatmen. Erst dann können Sie schlucken. Beim Ausatmen durch die Nase nehmen Sie die balsamischen Noten wahr, während Sie im Mund ein vanilleartiges, süßes Aroma schmecken, gleichzeitig blumig und fruchtig, mit einem Hauch von Zitrus und salziger Note, verliehen durch die Blüten, die während der gesamten Sommerzeit in der Oase blühen.
Wenn Sie dies mit geschlossenen Augen tun, wird es sich anfühlen, als befänden Sie sich in unserem Paradies und beobachteten unsere kleinen Bienen, die begleitet von ihrem dankbaren Summen von Blüte zu Blüte fliegen. Atmen Sie tief ein und entspannen Sie sich – das ist die Magie des Honigs der Val Grande Oase.
ier sind 3 einfache Rezepte:
1. ENTGIFTUNGSKRÄUTERTEE MIT HONIG, ZITRONE UND INGWER
Zutaten für 1 Person: 250 ml heißes Wasser, 1 Teelöffel Laguna-Honig, Saft einer halben frisch gepressten Zitrone, 1 Scheibe frischer Ingwer (alternativ eine Prise Ingwerpulver).
Zubereitung: Gießen Sie das heiße Wasser in eine Tasse, fügen Sie den Ingwer hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen, dann entfernen Sie ihn. Geben Sie den Zitronensaft hinzu und, wenn der Tee etwas abgekühlt ist (ca. 35°–40°C), den Honig hinzufügen. Umrühren, den Duft einatmen und genießen.
2. HÜHNCHENBRUST MIT HONIG-SENF-GLASUR
Zutaten für 2 Personen: 2 Hühnerbrustfilets, 1 Esslöffel Laguna-Honig, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Mischen Sie Honig und Senf, um die Glasur vorzubereiten. In einer heißen Pfanne das Öl hinzufügen und das zuvor gesalzene und gepfefferte Huhn 3–5 Minuten pro Seite braten. Die Glasur über die Hühnerbrust geben, die Hitze reduzieren und weitere 1–2 Minuten garen, dabei die Brust wenden, bis sie gut glasiert ist und die Sauce eindickt. Heiß servieren.
3. GEBACKENE BIRNEN MIT HONIG UND WALNÜSSEN
Zubereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt bestreuen. Die Mulde der Birne mit Walnüssen und optional Butter füllen. Mit Honig glasieren und 15–20 Minuten backen. Guten Appetit!
Tipp: Äpfel können bei Bedarf als Ersatz für Birnen verwendet werden.
